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    陰沉沉的天悶久了?嘗嘗這道咸香爽口的豆豉炒香干
    來源: | 作者:pmo5875fd | 發布時間: 2018-11-22 | 2212 次瀏覽 | 分享到:




    食材明細


    豆豉             小半碗         豆狀元香豆干  180g(一袋)小米椒           5個            五花肉          100g          蒜苗             適量           鹽、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、油適量


    豆豉炒香干的做法

    1.準備好原材料:豆狀元香豆干、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小??;

    2.燒熱鍋,放少許油,下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒;

    3.煸炒出香味后下入切好的五花肉丁一起翻炒;

    4.不停翻炒,直至五花肉微微出油,表面呈微微焦黃色;

    5.下入切好的香干丁繼續翻炒;

    6.翻炒幾下后加入適量的生抽、料酒和蠔油;

    7.加蓋后煮上兩、三分鐘;

    8、揭開蓋,加入適量的鹽和胡椒粉調味;

    9.下入青蒜苗丁翻炒均勻;

    10.再加入適量的水淀粉;

    11.大火收汁,盛入盤中。


    美食小貼士

    1.準備原材料時注意將所有的材料都切成小丁,這樣材料大小一致方便入味及成熟時間相同;

    2.先爆香豆豉、大蒜和小米椒調味料,再下入五花肉,煸炒出其部分油脂,也就是表面微微焦黃;

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