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    別樣的中秋菜譜:相思豆腐
    來源: | 作者:pmo5875fd | 發布時間: 2018-09-24 | 2380 次瀏覽 | 分享到:
    團圓夜,可以給家人做這道“相思豆腐”聊表思念之情

     說到“相思豆腐”,還流傳著這樣一個動人的愛情故事。


      有一對非常恩愛的小夫妻,男子貧困苦讀要進京趕考,兩人在望夫亭生離死別,依依不舍。


      山盟海誓之際,男子表示,考取功名后盡快回來接娘子去享清福;


         女子則表示從今天起日日做豆腐(將豆腐切成箱型)在望夫亭賣等相公回來,意思是天天心里裝著相公。



      等了一天又一天,過了一年又一年,女子日日帶著豆腐在望夫廳中等候,始終不見心中想念的相公出現在涼亭里。


      可就在數年后的一天,女子剛好有其他事給耽誤了,沒有像往常一樣做好釀豆腐,也就在這一天,她的相公衣錦還鄉突然出現在家門口。


      這下子把妻子急壞了:怎么辦,拿不出釀豆腐,相公會以為我沒有把他裝在心里......


      要說這女子不但漂亮,還心靈手巧,只見她安頓好丈夫后,進廚房一會就端出一盤白嫩嫩、熱騰騰的菜放在丈夫面前,丈夫吃后贊不絕口,一路的疲勞,頓時沒啦。


      丈夫問這是什么菜,嫩嫩的、滑滑的、燙燙的還有一股豆香,從舌尖到喉嚨還回味悠長,妻子委婉答曰:叫“相思豆腐”。



      這道“相思豆腐”便是因為這個美麗的傳說,在當地流傳開來。




         故事看完了,現在,小編就教您做道經過創新后更加美味的“相思豆腐”。中秋團圓之夜,可以給家人做這道“相思豆腐”聊表相思之情。


      材料:


      原料:豆狀元天然老豆腐350克,

    豆沙50克,

    麥片80克,

    黑芝麻、白芝麻、朱古力針各10克。



      調料:A料

    (面粉150克,

    吉士粉100克,

    泡打粉20克,

    鹽5克,

    脆炸粉15克),

    白糖125克,

    色拉油500克(約耗60克),

    生粉25克。


      制作:


      1、將豆腐改刀成夾刀片,中間加入豆沙,拍生粉。



      2、A料拌勻加水,調勻成糊;鍋內入油,燒至六成熱時,下入麥片,炸至金黃酥脆時撈出,控油。


      3、將豆腐夾裹A料調成的糊,入五成熱油中慢火炸至酥脆時撈出,控油。



      4、起鍋,加清水炒糖,期間不斷用手勺攪拌,至出現氣泡。


      5、倒入炸好的豆腐,翻鍋均勻,倒入麥片,撒上芝麻和朱古力針沾勻,出鍋裝盤即可。


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